Desde el año 2014 que el restaurante Ambrosía se instala en el reputado ranking de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. Un logro que recae en las manos de la chef Carolina Bazán –y su partner en los salones del restaurante y en la vida, Rosario Onetto-. Bazán no sólo se ha transformado en una […]
Rahaf Alakbani es una refugiada siria en Canadá, que armó Newcomer Kitchen, una organización sin fines de lucro conformada por un restaurant donde sirios como ella puedan cocinar y compartir su cultura. Oriunda de Sueda, Rahaf Alakbani, graduada en Literatura Inglesa tuvo que huir de su país debido a los constantes bombardeos de la guerra. […]
Es la única chef de Chile que ha obtenido una estrella Michelin, galardón que premia lo mejor de la cocina mundial y en este caso su restorán en Tenerife, Nub, el que tiene junto a su marido, el cocinero Andrea Bernardi. Nacida en Quilpué, esta cocinera creció entre distintos lugares y sabores, inculcados por el […]
Nació en una familia pobre y de nueve hermanos en Leyton, por lo que Rosa Ovenden no tenía mucha más opción que trabajar desde muy temprana edad; a los 12 años dejó los estudios, y fue contratada como criada, haciendo los trabajos más duros en una casa en la era victoriana; era casi esclavitud. Lentamente […]
La colombiana Leonor Espinosa fue premiada este año como la mejor cocinera de Latinoamérica gracias a una cocina que destaca por una vuelta a las raíces de la cocina popular colombiana, usando ingredientes locales y atrayendo a sus compatriotas a reencantarse con los sabores originales de su tierra. Nacida en el Valle del Cauca en […]
Asus 23 años, probablemente nunca imaginó el título que veinte años más tarde habría de ostentar. Quizás en ese momento -tomando un vuelo sin vuelta desde Manila a Estados Unidos- soñaba con algo grande, pero es difícil que imaginara que el talento hasta ahí oculto en sus manos terminaría alimentando a las personas más poderosas […]
Sin estudios formales, la cocinera Eugénie Brazier se convirtió en la madre de la cocina francesa, y en la primera persona en obtener 6 estrellas de la guía de restaurantes Michelin, gracias al excepcional menú de sus dos restaurantes en Lyon. Eugénie Brazier nació en una granja en la región de Auvergne-Rhône-Alpes en 1895. Tuvo […]
“La comida es una herramienta para cambiar el corazón de las personas”. Jeong Kwan es una monja budista que vive en un templo en Corea desde que tiene 17 años. Kwan decidió alejarse del mundo del ego para ser realmente libre a través de la meditación, y su manera de meditar es cocinando. Con dedicación, con tiempo […]
