Pía León es una chef peruana, nombrada como la mejor chef del mundo en la categoría femenina por el The World’s 50 Best Restaurants. Con 34 años la cocinera limeña se convirtió en una de las galardonadas más jóvenes, reconocimiento que es muestra de su trabajo y talento que aún queda por seguir expandiendo. Desde […]
Ebru Baybara Demir, chef ejecutiva e investigadora de alimentos turca, trabaja para mejorar las perspectivas de empleo de las mujeres. Ha sido nominada dos veces al Basque Culinary Prize, premio internacional que reconoce proyectos que transforman la sociedad a través de la cocina. Vivió en Estambul durante su infancia y juventud. Siguió su pasión y […]
Artista, cocinera, activista palestina. Mirna Bamieh fundó Palestine Hosting Society, proyecto de arte culinario en vivo que investiga la cultura gastronómica Palestina y sus prácticas alimentarias. Mirna Bamieh nació en Jerusalén y desde siempre acompañó a su mamá libanesa cuando cocinaba. Ella le preguntaba si le gustaba la preparación, cómo se le ocurría que podía […]
Gabriela Cámara es una pionera de la gastronomía mexicana debido a recetas que combinan la tradición culinaria de su país mediante ingredientes locales que promueven una cocina sustentable. Nació en Chihuahua en un hogar donde la cocina siempre fue importante. Luego de graduarse para ser curadora de arte, y aún cuando no tenía ninguna experiencia […]
Desde el año 2014 que el restaurante Ambrosía se instala en el reputado ranking de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. Un logro que recae en las manos de la chef Carolina Bazán –y su partner en los salones del restaurante y en la vida, Rosario Onetto-. Bazán no sólo se ha transformado en una […]
Es la única chef de Chile que ha obtenido una estrella Michelin, galardón que premia lo mejor de la cocina mundial y en este caso su restorán en Tenerife, Nub, el que tiene junto a su marido, el cocinero Andrea Bernardi. Nacida en Quilpué, esta cocinera creció entre distintos lugares y sabores, inculcados por el […]
Nació en Cartago, al interior de Colombia, pero a los dos años se instaló en Cartagena de Indias, en la costa del país. Pasó su infancia en la finca de su abuela, un lugar donde la cocina era el epicentro de operaciones de la familia y los trabajadores. Leonor Espinosa se transformó con los años […]
Asus 23 años, probablemente nunca imaginó el título que veinte años más tarde habría de ostentar. Quizás en ese momento -tomando un vuelo sin vuelta desde Manila a Estados Unidos- soñaba con algo grande, pero es difícil que imaginara que el talento hasta ahí oculto en sus manos terminaría alimentando a las personas más poderosas […]
Sin estudios formales, la cocinera Eugénie Brazier se convirtió en la madre de la cocina francesa, y en la primera persona en obtener 6 estrellas de la guía de restaurantes Michelin, gracias al excepcional menú de sus dos restaurantes en Lyon. Eugénie Brazier nació en una granja en la región de Auvergne-Rhône-Alpes en 1895. Tuvo […]
“La comida es una herramienta para cambiar el corazón de las personas”. Jeong Kwan es una monja budista que vive en un templo en Corea desde que tiene 17 años. Kwan decidió alejarse del mundo del ego para ser realmente libre a través de la meditación, y su manera de meditar es cocinando. Con dedicación, con tiempo […]
Se hizo conocida como una de las participantes del hiper popular reality de cocina The Great British Bake Off, un hit en Gran Bretaña. Tenía talento, y aunque se hizo famosa por llorar bastante en pantalla, logró un seguimiento de culto, y hoy ya ha publicado dos libros de cocina. El último se llama Flavour: […]
Antes que todos los demás, hace 45 años, Alice Waters se convirtió en la promotora, embajadora y activista por la comida orgánica y por alimentarse de productos locales. Desde que abrió su restaurant Chez Panisse en Berkley,en 1971, se transformó en quizás la chef más influyente de la costa oeste de Estados Unidos, y ayudó […]
